糧食發生黃曲霉毒素污染該如何檢測？【霍爾德HED-YG-ZD】霉變的玉米，有的長綠毛，有點變成了綠黑色，這其實就是黃曲霉菌。在溫度達到26到28度之間，濕度在90%左右，黃曲霉菌能夠很快分泌毒素。所以說白了，高溫高濕的環境非常適宜生成黃曲霉毒素。除了玉米之外，大米、花生、大麥、小麥等谷物也容易受到黃曲霉毒素的污染。所以糧食儲存時，一旦水分沒有去除，就有可能發生黃曲霉毒素污染。  

此外，霉變的糧食如果成了動物飼料，牲畜在吃了霉變的糧食后，黃曲霉毒素B1便會轉化成黃曲霉毒素M1，并且以乳汁、尿液的形式儲存在動物體內。所以，奶牛一旦吃了污染飼料，那么乳制品也會間接受到污染，并最終可能出現在牛奶中。  

日常生活中，首先需要注意的就是霉變的糧食絕對要丟掉，不能再吃。尤其是一些喜歡吃花生的大眾，如果花生有霉變就得扔掉，如果吃到嘴里感到是苦味的，也要趕緊吐掉不能再吃；  

同時相應除了日常注意這些容易產生黃曲霉毒素的食品以外，也要注意其他食品的黃曲霉毒素檢控工作，黃曲霉毒素檢測儀主要檢測糧食中黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素M1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、伏馬毒素等等，檢測樣品涵蓋牛奶及其制品、糧食谷物（大米、玉米、小麥、大麥、高粱等）及其制品、飼料及其原料、油脂等；樣品前處理簡單，整個檢測過程檢測12 min，產品適用于各類畜牧養殖企業、谷物生產企業、面粉廠、方便面廠、第三方檢測機構及各級政府監管部門。黃曲霉毒素檢測儀內置定量標準曲線：儀器內置標準曲線，無需使用標準品，檢測時無需做標準曲線，既節省了成本，也避免了操作人員與霉菌毒素的接觸，保護操作人員的安全；黃曲霉毒素檢測儀可隨到隨檢：對檢測樣本量無要求，既可單個或少量樣本隨到隨檢，也可大量樣本同時檢測，并可實現現場檢測。